Depuis 2018, le CFPPA de l’Aube, sur son site de Crogny, développe des formations dédiées à la trufficulture. Ces parcours ont pour objectif d’accompagner la professionnalisation des producteurs et de contribuer à la structuration durable de la filière truffière.
L’ATGE est partenaire du CFPPA en tant que membre de l’Association Truffes d’Automne, aux côtés de l’Association des trufficulteurs de Bourgogne–Franche-Comté, renforçant ainsi la dynamique régionale autour de cette production d’excellence.
Le programme de formation aborde l’ensemble des étapes de la trufficulture : choix et plantation des arbres, conduite des truffières, récolte, cadre réglementaire, ainsi que la commercialisation sur des marchés labellisés.
Programme des formations trufficoles 2026 – 2027
| Créer une truffière |
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| Cavage de la truffe |
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| Contrôler les truffes |
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| Bien vendre ses truffes |
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| Entretien d’une truffière – Soins culturaux |
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Entretien d’une truffière – Taille des arbres truffiers |
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| Sylvi-trufficulture |
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| Bien cuisiner la truffe de Bourgogne |
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| Bien cuisiner la truffe Mésentérique |
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Pour toute demande d’inscription :
Contactez le CFPPA de l’Aube – Les Loges Margueron – site de Crogny par e-mail à cfppa.crogny@educagri.fr, par téléphone au 03 25 43 75 73
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