L’Association Interrégionale Truffe d’Automne (AITA) en partenariat avec le CFPPA de l’Aube proposent plusieurs sessions de formations autour de la truffe au second semestre 2021 et au premier semestre 2022.
Les thématiques des formations permettent d’appréhender la truffe depuis sa production jusqu’à sa consommation :
- Bien vendre ses truffes – 4 et 5 octobre 2021
- Cavage – 12 et 13 octobre 2021
- Contrôleur aux truffes – 20 et 21 novembre, 5 décembre 2021
- Créer une truffière – 10 au 14 janvier 2022, 24 au 28 janvier 2022 et session 3 à définir
- Entretien d’une truffière, soins culturaux – 28 février au 2 mars 2022
- Entretien d’une truffière, taille des arbres truffiers – 21 et 22 mars 2022
- Sylvi-trufficulture – 2 journées en mai
- Bien cuisiner la truffe de Bourgogne – à définir à Dijon
- Bien cuisiner la truffe mésentérique – à définir à Nancy.
Les lieux des formations sont précisés sur le programme. Pour toute information complémentaire sur le contenu des formations, vous pouvez joindre Christelle GUYOU (06.11.94.11.21) du CFPPA de Crogny.
Retrouvez le programme des formations proposées par l’AITA et le CFPPA de l’Aube.
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